Апельси́н — плод апельсинового дерева (Citrus sinensis), которое представляет собой^[3] гибрид мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima) и культивировалось вКитае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э.

В Европу дерево было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange ‘апельсин’). Теперь апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также — в Центральной Америке)^[4].

Слово «апельсин» заимствовано в русский язык из голландского (нидерландского) языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как инем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название во французском вытеснено словом orange)^[5].

Апельсин содержит до 12% сахара (преимущественно фруктоза и сахароза), а также органические кислоты, витамины C, группы B, P, каротин, соли кальция, калия, фосфора. Важнейшее свойство апельсина - во время хранения количество витаминов C не уменьшается. В кожуре апельсина до 2% эфирного масла, используемого в парфюмерии и кондитерстве. Из цветов апельсина производится апельсиновые вода, характеристик которой не может достичь ни одна синтетическая эссенция.

Апельсиновый сок незаменим для профилактики и лечения простудных заболеваний и авитаминоза, укрепляет сосуды, понижает высокое давление, способствует улучшению состава крови, улучшает пищеварение, активизирует работу головного мозга, стимулирует клеточный обмен и повышает иммунитет. Кроме этого, сок из апельсинов обладает сильным антиканцерогенным эффектом.

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), большинства средиземноморских стран, Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов почти удвоилось, увеличившись на 99,8 %.